GAYO ACEH SUMATRA – pražená zrnková káva, Specialty Arabica
Prémiová arabika z oblasti Aceh, severná Sumatra, pestovaná v nadmorskej výške 1600–1650 m n. m.
Dostupná v spracovaniach Anaerobic Natural (Ribang Gayo) – s tónmi tropického ovocia a fermentovanej sladkosti, a Anaerobic Honey (Jagong Jeget) – s medovo–karamelovou chuťou a komplexnou ovocnosťou.Káva pochádza priamo od miestnych farmárov, ktorí ju pestujú s dôrazom na kvalitu, udržateľnosť a tradičné spracovanie.
Podrobný popis
GAYO specialty Arabica - Sumatra, Indonesia (Aceh Regency)
Káva Gayo Aceh Sumatra patrí medzi najvýraznejšie a najžiadanejšie kávy z indonézskeho ostrova Sumatra. Pochádza z vulkanických svahov v oblasti Aceh Tengah, kde bohatá pôda, vysoká vlhkosť a nadmorská výška nad 1600 m n. m. vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie výnimočných arabík.
☀️ NATURAL Anaerobic – Ribang Gayo, Pantan Musara
Táto káva pochádza z farmy Ribang Gayo (Pantan Musara) a pestuje sa vo výške 1600 m n. m.. Odrody Gayo 1, Ateng a P88 sa spracúvajú metódou Anaerobic Natural – fermentácia prebieha v uzavretom prostredí bez prístupu kyslíka, čo zvýrazňuje sladké ovocné tóny a pridáva komplexnosť.
Chuťový profil: tropické ovocie, bohaté telo a jemná dochuť kakaa.
🍯 HONEY Anaerobic – Jagong Jeget, Paya Dedep
Táto výnimočná arabika pochádza z oblasti Paya Dedep, Jagong Jeget v srdci Gayo Highlands, severnej Sumatry. Kávovníky odrôd Abyssinia, Ateng a P88 rastú v nadmorskej výške 1650 m n. m., kde chladné noci a vulkanická pôda prispievajú k pomalému dozrievaniu kávových čerešní a vyššej komplexnosti chutí.
Spracovanie Honey Anaerobic kombinuje uzavretú, bezkyslíkovú fermentáciu s tradičnou honey metódou, pri ktorej sa časť prirodzene sladkej dužiny (mucilage) ponecháva na zrne počas sušenia. Tento proces zintenzívňuje prirodzenú sladkosť a vytvára plnú, krémovú textúru s bohatým ovocným charakterom.
Chuťový profil: med, karamel, tropické ovocie, vyvážená acidita a plné telo typické pre Gayo arabiky.
| Kategória: | KÁVA |
|---|---|
| ? Pôvod: | 🌍Gayo Highlands, Aceh, Sumatra |
| ? Farma / lokalita: | Ribang Gayo (Pantan Musara) / Paya Dedep (Jagong Jeget) |
| ? Nadmorská výška: | 1600 – 1650 m n. m. |
| Druh kávy: | 100 % Arabica |
| ? Odroda: | Gayo 1, Ateng, P88, Abyssinia |
| Spracovanie: | Anaerobic Natural / Anaerobic Honey |
| Praženie: | Stredné (Medium Roast) |
| ? Producent / spracovateľ: | Asman Ariyanto / Liwa |
| Etické pestovanie: | Ručný zber, udržateľná produkcia |
| Odporúčané prípravy: | Espresso, moka, filter, V60 |